【グルメ】絶品！山下料理長が教える高知県自慢の食の魅力＜全6回＞｜趣味活

今回は高知といえばこちら！「カツオ」についてです。高知のグルメの王様であるカツオが、なぜ高知にカツオ文化が根付いたのか、美味しいカツオの見分け方、意外と知らないニンニク以外にオススメの薬味など、高知のカツオを知り尽くした山下料理長からご紹介！

今回は「高知県のトマト」について。高知は高糖度の「フルーツトマト」発祥の地。なぜ高知のトマトが高糖度で美味しいと言われるのか、美味しいトマトの見分け方、オススメのトマトの味わい方など、高知のトマトを知り尽くした山下料理長からご紹介！

今回は「高知県のナス」について。味が濃いと言われる高知のナス。なぜ高知のナスが美味しいのか、ナスをより美味しく食べる方法や高知で親しまれている食べ方など、高知の食材やナスを知り尽くした山下料理長からご紹介。

今回は「高知県の鮎」について。高知の川ならどこにでも鮎が生息しているといわれるくらい自然豊かな高知。なぜ高知の鮎が美味しいのか、鮎をより美味しく食べる方法や高知で親しまれている食べ方など、高知の食材を知り尽くした山下料理長からご紹介。

今回は「高知県の新生姜」について。色白で柔らかく辛みが少ないと言われる高知の新生姜。なぜ高知の新生姜が美味しいのか、より美味しく食べる方法や高知で親しまれている食べ方など、高知の食材を知り尽くした山下料理長からご紹介。

今回は「高知県のニラ」について。少し甘みが強いのが特徴の高知のニラ。実は、ニラの生産量日本一は高知県なんです。オススメのニラの食べ方など、食材を知り尽くした山下料理長がご紹介します。